Accademia del caffè espresso

Ospitata nella vecchia fabbrica La Marzocco e inaugurata nel 2018, l'Accademia del caffè espresso è un centro polifunzionale progettato da Giò Forma. Pensata come polo di ricerca, cultura e sperimentazione, riunisce il museo d'impresa e l'archivio storico di La Marzocco, una piantagione di caffè al coperto, laboratori di ricerca e formazione e le Officine Fratelli Bambi, un laboratorio dedicato all'artigianato e alla maestria che produce macchine per espresso su misura.

Concepita come centro per lo sviluppo e la conoscenza culturale del caffè espresso, l'Accademia è dedicata a favorire incontri, condivisione del sapere e crescita professionale e personale in tutte le espressioni, tradizionali e contemporanee, della cultura del caffè. Ricerca, formazione e tecnologia sono i tre pilastri sviluppati da La Marzocco, azienda fondata nel 1927 e oggi con sede a Scarperia, all'interno dell'ex spazio industriale, ripensato come ambiente culturale e formativo vivo.

L'Accademia nasce da influenze stratificate, da una ricerca continua e da ispirazioni tratte dal passato, che ridisegnano il presente e proiettano la cultura del caffè nel futuro. Qui i visitatori trovano un Bambi Bar originale, dedicato alle degustazioni di caffè, anche di miscele rare e d'epoca, e una serra con una piantagione di caffè pensata per studiare le difficoltà e le specificità della coltivazione. Mostre e installazioni raccontano le origini del caffè e la sua complessità, mentre una linea del tempo ripercorre la lunga evoluzione del design e della tecnologia.

Il centro ospita inoltre spazi per sperimentare con le macchine da caffè, un programma strutturato di corsi per aspiranti baristi e giovani artigiani, scambi formativi con i paesi produttori di caffè, oltre a tavole rotonde, talk e seminari: un insieme che fa dell'Accademia un punto di riferimento internazionale per la cultura e l'innovazione del caffè.